高压蒸汽灭菌器，是对培养基（培养料）进行湿热灭菌的设备。制作母种宜用小型手提式灭菌锅或中型立式灭菌锅。制作原种、栽培种或代料熟料栽培时，可用大型卧式灭菌锅（灭菌柜）。正确使用灭菌锅，是安全生产的保障。

　　

　　(1)高压蒸汽灭菌器灭菌锅加水除部分灭菌锅配有供汽锅炉外，其他灭菌锅均需添加适量清水，再由水产生蒸汽。为此，加水必须注意两点，_是水质，二是水量。水质不仅要求清洁，而且用蒸馏水或去离子水，以免长期使用后产生水垢，影响设备正常使用。水量需按说明书要求加足，切忌过多或过少。

　　

　　(2)高压蒸汽灭菌器灭菌锅装载量为了便于蒸汽在灭菌锅内畅通循环，每次装载量要适当。一般提倡留下1/5N1/4的容积，既经济又有效，特别是袋装培养料，更要预留蒸汽通道，以免影响灭菌效果。

　　

　　(3)排气升温关闭灭菌锅门，开始加热升温。当锅内压力达到0.04兆帕时，需将锅内的冷空气排净，否则压力与温度不能同步上升，出现低温高压现象，影响灭菌效果

　　

　　(4)高压蒸汽灭菌器灭菌条件母种培养基的灭菌条件是：121℃、15磅力(0.11兆帕)、20～30分钟；原种、栽培种培养基的灭菌条件是：126℃、20磅力（0.14兆帕）、1.5～2小时。

　　

　　高压蒸汽灭菌器注意事项：

　　

　　长时间灭菌一定保证不能发生漏气现象，一旦发生漏气现象锅体内的水份会逐渐减少，zui终可能导致烧干锅的情况，会发生危险。不漏气的情况下温度达到100度排气阀就会关闭，所以锅体内水份不会减少也就不会发生危险。所以，在使用过程中如果发生漏气现象需紧急切断电源，保证安全。